Manual y recetario por estación
Colección: COCINA Páginas: 264 Edición: 4ta. Tipo de encuadernación: Tapa blanda Idioma: ES Fecha de publicación: 2019-Mayo Editorial: Grijalbo.
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Descripción
CONSERVAS
Fermentados, escabeches, salsas, confituras, licores y más
Es el primer libro de conservas del Uruguay, con métodos seguros, recetas sencillas y un manual accesible, para poder guardar lo mejor de cada estación y disfrutar durante todo el año. Preparaciones clásicas, tradicionales, novedosas y de amigos invitados (Gabriela Miconi, Inés Marracos, Pía Morosini, Mauricio Olivieri, Guillermo Sosa y Laura Rosano) que nos ayudarán a consumir y participar de forma activa, inteligente y sustentable en nuestra propia alimentación. 75 recetas con más de 45 productos de las 4 estaciones, con referencias antropológicas e histórico culturales. Fermentados y encurtidos, escabeches y vinagretas, salsas y concentrados, almíbares y mermeladas, pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho más.
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