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Recetario

3 OLLAS

Las ollas tienen infinitas posibilidades. Podemos inspirarnos en platos del mundo o experimentar. Una proteína, una legumbre y hortalizas a gusto. Caldos y espe...

Estrategias para cocinar más, parte 2

por Gustavo Hiriart Esta es una nueva entrega de la serie en la que pongo a disposición algunas ideas para fomentar la práctica de la comida casera. En este ...

Estrategias para cocinar más

por Gustavo Hiriart Cuando nos halagan los zapatos nuevos o cualquier otra prenda tendemos a explicar, con una mezcla de modestia y orgullo, cómo hicimos par...

Mulita criolla por Soy Cantinero

Ingredientes 60 ml de Grappamiel 15 ml de Syrup de jengibre 30 ml de limon 200 ml de cerveza sin alcohol   i SoyCantinero   i Soy...

Labneh o queso árabe

por Mauricio Pizard El labneh o "queso árabe” es una suerte de queso de yogur elaborado a partir del filtrado de éste. Tiene consistencia de queso crema o un...

Mulata Julep por Soy Cantinero

Ingredientes 50 ml de Havana Añejo especial 20 ml de Azucar liquida 20 ml de Jugo de lima Hojas de menta Bitters de Café y Cacao  i SoyC...

Pan de masa madre o fermento natural

por Mauricio Pizard Dicen por ahí que el pan leudado surgió por error cuando en la antigüedad un egipcio se olvidó un bollo de masa y éste fermentó logrando ...

Baba Ganoush

Ingredientes 2 Berenjenas 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Jugo de 1 limón Tahini Perejil Comino Sal Oliva     Preparación Cortar 2 beren...

Gazpacho

Ingredientes: 3 tomates 1/2 marrón verde 1/4 pepino 1/4 cebolla 1 diente de ajo Oliva Vinagre Sal orégano     Preparación ...