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Recién salido del horno

Labneh o queso árabe

por Mauricio Pizard El labneh o "queso árabe” es una suerte de queso de yogur elaborado a partir del filtrado de éste. Tiene consistencia de queso crema o un...

Pan de masa madre o fermento natural

por Mauricio Pizard Dicen por ahí que el pan leudado surgió por error cuando en la antigüedad un egipcio se olvidó un bollo de masa y éste fermentó logrando ...

Una pequeña historia espumosa

por Diego Picabea Ninguna bebida de consumo popular se ha mantenido tanto en la cúspide a lo largo de la historia del hombre como la cerveza. Para conoce...

Día Mundial de la Alimentación

El 16 de octubre de 1945, 42 países se reunieron en Quebec, Canadá, para crear la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO...

Guiso de Slow Food en Pagro

El sábado 14 y domingo 15 de octubre será el Primer Encuentro de Saberes Criollos, en el horario de 9:30 a 18:30, en el Parque de Actividades Agropecuarias (Cno...

Biblioteca de cocina

Compartimos la biblioteca abierta de más de 4 mil libros de cocina y economía doméstica, con libros de todos los tiempos y lugares. Básicos y generales pero ...

Fungui X 2

Hace poco tiempo en la Asociación Gastronómica del Uruguay se llevo a cabo un seminario de hongos silvestres por Alejandro Sequeira. El seminario enfocado a dar...