Los alimentos simbólicos de la celebración milenaria
El Año Nuevo Chino no es solo un cambio de calendario: es un ritual colectivo donde el tiempo se ordena...
Entendemos el alimento como un hecho cultural que habla de quiénes somos. Qué comemos, cómo, con quién y por qué elegimos ciertos platos son preguntas que atraviesan todos nuestros libros. La cocina es identidad, idiosincrasia, forma de producir y de habitar el mundo.
Después de tantas ferias gastronómicas, viajes por el mundo, mercados, puestos callejeros y mucho trabajo en equipo, finalmente publicamos COMIDA CALLEJERA, nu...
El pasado 18 y 19 de octubre se celebró la Fiesta Alemana AHK, un encuentro entre la cultura local y la germana. Celebra, con empresas y emprendedores extranje...
