Entendemos el alimento como un hecho cultural que habla de quiénes somos. Qué comemos, cómo, con quién y por qué elegimos ciertos platos son preguntas que atraviesan todos nuestros libros. La cocina es identidad, idiosincrasia, forma de producir y de habitar el mundo.
Después de tantas ferias gastronómicas, viajes por el mundo, mercados, puestos callejeros y mucho trabajo en equipo, finalmente publicamos COMIDA CALLEJERA, nu...
Bitácora Mexicana: entre tacos, calendas y cocineras que hacen historia
En nuestra búsqueda por conocer las cocinas del mundo desde adentro, viajamos a Méxi...
Durante nuestro último viaje a Asia recorrimos calles, mercados y cocinas de China y el Sudeste Asiático con un solo objetivo: entender la cultura gastronómica...
