Ingredientes
2 Berenjenas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Jugo de 1 limón
Tahini
Perejil
Comino
Sal
Oliva
Preparación
Cortar 2 berenjenas al medio, marcarla en cuadrícula con cuchillo sin cortarlas completamente y hornear. Cuanto más asadas, mejor el sabor. Dejar enfriar y desprender la pulpa descartando la piel. Procesar con 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, el jugo de 1 limón, una cuchara grande de tahini, un puñado de perejil fresco, 1 cdta. de comino y sal a gusto. Servir con pimentón ahumado y bastante oliva. Para comer con pan de pita.