En Garage Gourmet estamos muy contentos. Nuestro libro Conservas II, hecho con pasión por Mauricio Pizard y Joaquín Pastorino, fue seleccionado como finalista en la categoría Divulgación Académica de los Premios Bartolomé Hidalgo de la Cámara Uruguaya del Libro. Es un logro que nos llena de orgullo, pero más que un premio, lo vemos como un impulso.

Que un libro de cocina (o más bien, de técnicas, pensamientos y recetas) quede en la terna de estos premios no es un dato menor. Quiere decir que el mundo del libro le reconoce valor académico, aporta legitimidad al género gastronómico como objeto de estudio, y pone luz sobre el rol de los alimentos en nuestras tradiciones, identidad y memoria.

El universo literario de Garage Gourmet

Nuestra historia editorial no comienza con Conservas II: es parte de un recorrido que busca explorar distintas aristas de la alimentación, desde lo práctico hasta lo simbólico.

  • Conservas (el primer libro que lanzamos como colectivo) es un manual de técnicas seguras, recetas sencillas y métodos accesibles para preservar lo mejor de cada estación del año. Incluye fermentados, escabeches, salsas, mermeladas, terrinas, licores, entre otras preparaciones, con referencias antropológicas que conectan la cocina con la cultura local.
  • Después vinieron otros títulos que amplían el abanico: Ollas, Huertas y más recientemente Fermentados, cada uno con su aporte al entendimiento de la cocina como sistema vivo. 

Cada libro es como un capítulo de nuestra apuesta colectiva: la cocina como vehículo de identidad, de autonomía alimentaria, de vínculo con lo local. No hacemos libros de moda culinaria; hacemos documentos con sentido.

Ser finalistas nos da el impulso para ir más lejos. Queremos que Conservas II viaje a manos de cocineros, estudiantes, curiosos — personas que quieran explorar cómo conservar y encantar con sabor. Queremos también que el reconocimiento sirva de ejemplo: para que otros proyectos gastronómicos se animen a mirar más profundo, a formar puentes entre cocina y saber.

Te invitamos a recorrer Conservas II, a releer los otros libros de nuestra colección y a acompañarnos en esta celebración.