por Alejandra Pintos
Nos preparamos para la VI edición de Street Food Festival con cinco shows que exploran el rol de la gastronomía callejera en la cultura de cada país.
1. Street Food (Netflix)
Esta serie documental es un viaje culinario por el mundo. Cada temporada es dedicada a explorar la comida callejera de una región en particular (Asia, Latinoamérica y Estados Unidos). Desde los puestos de comida en las calles de Tailandia hasta los vendedores ambulantes en México, cada episodio presenta historias de chefs locales que han dedicado sus vidas a perfeccionar sus recetas tradicionales.
Street Food: Latinoamérica | Tráiler oficial | Netflix
2. Anthony Bourdain: Parts Unknown (Prime Video y Youtube)
Anthony Bourdain fue uno de los pioneros en la reivindicación de la comida callejera, tanto en sus libros como en su show en CNN, que se estrenó hace más de diez años. A Bourdain no solo le interesaba comer -y vaya que lo hacía- sino que también sumergirse en la cultura local, indagando sobre las costumbres que cada país que visitaba.
La serie concluyó en 2018, en un episodio en el que Bourdain volvió a su Nueva York natal -el chef y conductor falleció en el rodaje de la temporada-. Se puede ver en Amazon Prime y también se encuentran algunos episodios en Youtube, como el de su visita a Uruguay.
Trying the National Sandwich in Uruguay | Anthony Bourdain: Parts Unknown | All Documentary
3. Ugly Delicious (Netflix)
Conducida por el chef David Chang, conocido por su cadena de restaurantes Momofuku, esta serie desafía las percepciones convencionales de la comida y explora la belleza en lo inesperado. Cada episodio explora un plato o concepto y cómo puede encontrarse en las gastronomías de diferentes países y regiones. Por ejemplo, en definitiva la empanada no es tan diferente a un dumpling: ambos consisten en una masa rellena.
Ugly Delicious | Tráiler oficial | Netflix
4. Las crónicas del taco (Netflix)
El taco es la comida callejera por excelencia en México, y también es el protagonista de esta serie documental hecha por mexicanos. Cada episodio aborda diferentes tipos de taco –pastor, carnitas, canasta, asada, barbacoa y guisado– dándole una voz y personalidad a cada uno y explicando sus orígenes e historia.
Las Crónicas del Taco | Tráiler Oficial | Netflix
5. Street Eats (Youtube)
Esta serie de Bon Appétit sigue la escuela de Bourdain y Chang, pero el chef y host Lucas Sin se enfoca en Asia. Los episodios disponibles transcurren en Bangkok y Hong Kong, dos ciudades con gran tradición de comida callejera.
We Tried Hong Kong’s Last Remaining Whole-Roasted Underground Hog | Street Eats | Bon Appétit
Street Food Festival VI
Fecha: Sábado 18 y domingo 19 de mayo
Lugar: Estacionamiento de Ellauri de Punta Carretas Shopping
Horario: Sábado de 12:00 a 23:00 h y domingo de 12:00 a 22:00 h
Entrada libre – Pet Friendly – Más info: www.garagegourmet.uy