Hummus

Preparación
Hidratar por 8 horas (mínimo) 1/2 K de Garbanzos y hervirlos hasta que estén blandos. Al enfriar procesar junto con 2 dientes de ajo, el jugo de 1 limón, una cuchara grande de tahini, un puñado de perejil fresco, 1 cdta. de comino y sal a gusto. Servir con pimentón ahumado y bastante oliva. Para comer con pan de pita.